香港是"购物天堂"，也是"美食天堂"。尤其来到中环区，除了可看到最新名牌产品、以及富有特色的时装品牌，更不能错过中环的老字号餐馆！
这间开业超过70年中式餐馆蛇王芬饭店，以蛇羹和润肠饭驰名。本地名厨刘伟仁（Willin Low）特别推荐这里的鸭润肠。他说："这里的鸭润肠就好像华人的‘鹅肝'，让人齿颊留香。"
这间曾在2009年获得米其林推介的餐馆，创立于1941年，目前的掌门人是创始人吴桂芬的孙女吴翠宝。她说，吴老先生当年最开始的本行是捕蛇，常将捕来的蛇送到官宦人家的厨房。后来就偷学几手烹蛇绝学，并开始走街穿巷卖蛇羹，深获食客喜爱。
来到这里，可别错过其纵横中环70年的"镇店三宝"——太史五蛇羹、炖汤、润肠鸡饭。
蛇羹（约14新元）材料丰富，有五蛇肉丝、鸡肉丝、鲍鱼丝、木耳等等，用料十足，是店里的招牌。
润肠鲜味十足这里的润肠是全港数一数二最美味，其中润肠鸡饭，更是中环一带白领午间的最爱。润肠鸡饭的鸡肉滑而嫩、润肠不会太油腻，而且香味十足，用来送饭最适合。
记者也品尝了芥兰炒王牌双肠（约17.50新元），腊肠与润肠的油脂沾满在芥兰上，每一口都品尝着双肠的精华。
再来是腊味煲仔饭！煲仔饭一般上是搭配各式腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨等烹煮，但若加上蛇肉，你又是否敢尝试呢？这道鸳鸯肠蛇片糯米煲仔饭（约58新元），风味独特。经过处理的蛇肉香滑鲜甜；腊肠和鸭润肠肥瘦肉的比例恰到好处，皮脆肉甘香。当其鲜味充斥在我口腔中，那种满足感可非言语能形容！
喝炖汤滋润一下香港人爱喝汤，听说喝一盅靓炖汤，滋润养颜润口，有助于减少都市人身体常出现的毛病。
掌门人吴翠宝说，店里的燉汤深受客人欢迎，较热门的包括白菜胆鲜陈肾炖汤、花胶百合燉水鸭炖汤等。
如果想让皮肤水嫩有弹性，我推荐花胶百合炖水鸭（约21新元）。材料包括干百合、水鸭、枸杞、桂圆、花胶等，具有滋阴、养气、补肝脾肾、养颜活肤的功效。点看视频！
地址：香港岛中环阁麟街30号地下地铁中环站，D2出口步行8分钟。
电话: +852-2543 1032
营业时间：11:30 - 22:30
电邮：serwongfun@gmail.com
面簿：https://www.facebook.com/Serwongfun1941
- Food Type :
- Chinese
- Restaurant Name :
- 蛇王芬饭店
- Setting :
- Restaurant
- Operating Hours :
- 11:30 - 22:30
