日、意、印三合一餐馆也是家艺术廊

孕育新气象

这家取名为Mad Nest的餐馆顾名思义，就是要负起如同鸟巢那样孕育新生命和新气象的任务。首先，它便是一个开放给本地艺术家的展示平台，餐馆内可见到许多新晋艺术家的作品，可自由鉴赏也可把作品购买回家。

在餐食上，Mad Nest老板Jerome也寻求口味上的新突破，邀来3个不同的餐饮业者在同一屋檐下为食客带来日式、意式及印度菜肴。

白鲔鱼生鱼片的清香

在试吃的日本料理当中，首推独特的Shiro Maguro Sashimi（白鲔鱼生鱼片，$18），颜色要比一般的鲔鱼生鱼片来得白净许多，但味道绝非如同颜色那样"苍白"。鲔鱼片先用了味噌(miso)腌制过，吃在嘴里，即使不沾酱清芥末，味蕾依旧感受到清香淡雅的海洋味，嚼着鱼片慢慢化开。

较为花俏的Maki卷当中，个人偏爱Oishii Maki($16)，里头有烤鳗鱼和三文鱼，加上牛油果和自制的蛋黄酱，材料丰富、口感满足。

早午餐怎能抗拒！

现在大家似乎都很流行吃早午餐(brunch)，是不是因为周末赖床，干脆就把两餐当一餐吃，省时省事？不论如何，越来越多餐馆都开始进攻brunch市场，Mad Nest也不例外，而且应该有足够魅力吸引到食客前来品尝。

个人偏爱Smoked Salmon & Spinach Eggs Benedict($16)，纯粹因为它够重口味，能够唤醒味蕾，让你食欲大增，分量却恰到好处，不至于吃了感觉太腻。Eggs Benedict的特色是那液状的蛋黄，混着带有咸味的烟熏三文鱼，搭配蛋黄奶油酸辣酱(hollandaise sauce)，糊成一团地吃进嘴里，尽管吃相会有点糟糕，但保管你会发出那百分百心满意足的感叹声！

意大利混亚洲风味　口感独特

除了传统口味的意大利面，Mad Nest也为食客准备了带有亚洲风味的选择，如黑胡椒、叻沙、娘惹咖喱、辣椒螃蟹、虾米等。吃惯正宗意大利餐食的人可能不太习惯，但有点冒险精神的本地食客应该会跃跃一试。

试吃的辣椒螃蟹意大利面($21)口感稍微干了一点，相当怀念那浓郁芳香的辣椒酱汁。取而代之的是味道偏重的山姜花，那正是罗惹(Rojak)的主要调味料，意大利面吃起来自然带有浓浓的本土风味，而没有丝毫的意大利风味可言咯！

印度烤饼蘸咖喱真美味

说到印度餐，似乎和butter chicken特别有缘。曾经在瑞典Stockholm误打误撞走进一家印度餐馆吃了一顿美味的butter chicken，这回在Mad Nest又有机会试吃他们的这道菜肴。Butter Chicken Tikka($15)是以蕃茄为作料烹制而成的一道香醇鸡肉咖喱，带有浓浓的香料味道，非常开胃。搭配印度烤饼一起吃，还真是一大享受呢！

整体而言，Mad Nest所能提供食客的多样选择是它的一大卖点，非常适合朋友聚餐，吃完正餐再来些酒精饮料和Truffle Frites($13)，谈到打烊都行。虽然这样的概念听起来就有点mad，但贪恋选择、崇尚自由的新新人类有时就爱吃这套，不是吗？